Ingredienser
- 1hg Prosciutto
- En konservburk HELA tomater
- Två-tre vitlöksklyftor
- Vodka
- Chiliflakes
- Grädde
- 300-400g Penne (beror på hur mycket sås du vill ha)
- 250g (en box) körsbärstomater (Köp Romantica om det är högkonjunktur)
- Smör
- Olivolja
- Parmesanost
- Ett knippe persilja som garnityr
Gör så här
- Sätt på pastavatten. Se till att det är välsaltat.
- Skär körsbärstomaterna i två halvor, skiva vitlöksklyftorna så fint du kan, mixa de konserverade tomaterna till en slät sås, och grovhacka prosciutton.
- Värm på lite olivolja i en stekpanna och lägg i den hackade prosciutton. Stek tills prosciutton precis börjar få lite yta.
- Lägg i vitlöken och stek tills den börjar bli lite mjuk.
- (Valfritt). Vill du ha lite hetta i såsen kan man lägga i lite chiliflakes nu.
- Stäng av värmen och häll i några skvättar vodka. Sätt på värmen igen och låt vodkan koka bort helt och hållet.
- Häll i tomatsåsen. Låt tomaterna koka tills du kan dra en stekspade igenom såsen utan att den omedelbart fyller igen den tomma ytan.
- Sänk värmen en aning och häll i de delade tomaterna.
- Häll i pastan i det kokande vattnet. Se till att du inte har för mycket vatten. De ska bara vara någon centimeter över pastan. Vi kommer använda pastavattnet för att göra såsen mer krämig och då vill vi att det ska vara så mycket stärkelse i den som möjligt. Är det för mycket vatten kan du bara hälla av lite i vasken.
- När tomaterna börjat mjukna och det kanske är 5min kvar tills pastan är klar kan du tillsätta grädde. Häll i lite i taget och rör ut. Målet är att såsen ska få en ljusorange färg. Passa också på att salta och peppra.
- När det är 2 min kvar innan pastan är klar kan du lägga den till såsen. Häll på pastavatten så att såsen täcker pastan bättre. Lägg i några klickar smör och rör om.
- Nu är maten klar! Servera med riven parmesan och finhackad persilja.
Originalrecept: Not another cooking show