Ingredienser
- 1hg Pruscutto
- En konservburk HELA tomater
- Två-tre vitlöksklyftor
- Vodka
- Chili Flakes
- Grädde
- 300-400g Penne (beror på hur mycket sås du vill ha)
- 250g (en box) körsbärstomater (Köp Romantica om det är högkonjunktur)
- Smör
- Olivolja
- Parmesanost
- Ett knippe persilja som garnityr
Gör så här
- Sätt på pastavatten. Se till att det är välsaltat.
- Skär körsbärstomaterna i två halvor, skiva vitlöksklyftorna så fint du kan, mixa de konserverade tomaterna till en slät sås, och grovhacka pruscutton.
- Värm på lite olivolja i en stekpanna och lägg i den hackade pruscutton. Stek tills prusutton precis börjar få lite yta.
- Lägg i vitlöken och stek tills den böjar bli lite mjuk.
- (Valfritt). Vill du ha lite hetta i såsen kan man lägga i lite chiliflakes nu.
- Stäng av värmen och häll i några skvättar vodka. Sätt på värmen igen och låt vodkan koka bort helt och hållet.
- Häll i tomatsåsen. Låt tomaterna koka tills du kan dra enn stekspade igenom såsen utan att den omedelbart fyller igen denn tomma ytan.
- sänk värmen en aninng och häll i de delade tomaterna.
- Häll i pastan i det kokande vattnet. Se till att du inte har för mycket vatten. De ska bara vara någon centimeter över pastan. Vi kommer använda pastavattnet för att göra såsen mer krämig och då vill vi att det ska vara så mycket stärkelse i den som möjligt. Är det för mycket vatten kan du bara hälla av lite i vasken.
- När tomaterna börjat mjukna och det kanske är 5min kvar tills pastan är klar kan du tillsätta grädde. Häll i lite i taget och rör ut. Målet är att såsen ska få en ljusorange färg. Passa också på att salta och peppra.
- När det är 2 min kvar på innan pastan är klar kan du lägga den till såsen. Häll på pastavatten så att såsen täcker pastan bättre. Lägg i några klickar smör och rör om.
- Nu är maten klar! Servera med riven parmesan och finhackad persilja.
Orginalrecept: Not another cooking show